Mikrobiologi

Alla Inga Spara

• Ange vilka svar som stämmer för; (Vissa egenskaper kan gälla för båda) Bakterier, växter, svamp, kromosom
• 3. Vilken upptäckt gjorde Alexander Fleming i sina odlingar? Växande mögel gjorde att Stafylokocken hämmades, Växande Stafylokocken gjorde att mögel hämmades, Det började bubbla kring kolonierna på agar plattorna
• Bakterietillväxt kan bestämmas med så kallad OD-mätning. Vad mäter vi då? cellmassan, kraften, vikten, antalet
• Efter Gram-färgning kan man skilja på blå-lila Gram-positiva och rosa-röda Gram-negativa bakterier. Varför färgas de olika? Gram-positiva har en tjock kapsel, Gram-negativa har inget petidoglykan i sin cellvägg, Gram-negativa är slemmiga, Gram-positiva har ett tjockt lager peptidoglykan i sin cellvägg
• Ett vanligt namn för bakterier som är helt stavformade bacill, cocci, spirill, pleomorf
• Den cocci som formar buntar och oregelbundna former är staphylococci, diplococci, tertacocci, streptococci
• Den cocci som formar kedjor är streptococci, staphylococci, diplococci, tetracocci
• Vad bildar vissa bakterier som gör att de kan överleva under svåra förhållanden sporer, kapsel, flagell, plasmid
• Bakterier som inte har flagell kan inte röra sig, reprodoucera sig, fastan i vävnadsytor, växa i närings agar
• Vad är inte sant angående kapsel och slemlager hos bakterier? ett krav för att kunna växa normalt i kulturer, består av utsöndrat material som ligger utanpå cellväggen, kan skydda mot uttorkning av bakteriecellen, hjälper bakterien att motstå fagocytos av makrofager
• Vilken typ av organism är ett virus? ingen typ ovan, växt, alg, prokaryot, eukaryot
• Vilken av följande struktur är den minsta? väte atom, virus, bakterie, mitokondrie
• Virus måste ha _________för tillväxt. levande cell, bakterie, växt, djur
• Candida albicans kan ge humana infektioner. Vilken typ av mikrob är det? jästsvamp, virus, gram-positiv bakterie, gram-negativ bakterie, mögelsvamp
• Vad är en plasmid? egen replikerande cirkulär enhet av DNA, eget replikerande segment av RNA, bakterie kromosom, parasit DNA
• Vad innebär att mikroben är antibiotikaresistent? bakterien påverkas inte av medlet, vi har blivit immuna mot antibiotikan, bakterien är resistent mot virus-infektioner, bakterien är extremt smittsam för oss
• Vilket av följande är benämning av tillsatt mikroorganism till kost för bättre hälsa? probiotika, antibiotika, adjuvans, prebiotika, synbiotika
• Toxiner som produceras av bakterier ningriper i fysiologiska processer i kroppen, dödar virus, underlättar bakteriens reproduktion, ger resistens, alla ovan nämnda
• Vilken kropps-lokal är vanligtvis steril? lungorna, munhålan, tunntarmen, tjocktarmen, händerna
• Vad menar vi med normalflora? Mikrober som normalt finns på våra ytor och i matspjälkningskanalen, Flora som finns i våra normala livsmedel och vatten, Flora som vi normalt använder för biologisk vattenrening, Mikrober som normalt finns i vår omgivning i närmiljön
• Vilken bakterie är vanlig på huden? Stafylockocken, Salmonella, Clostridium, E.coli, Streptokocker
• Hur kan en bakterie dödas? UV-ljus, temp 55°C, stampa på den, sterilfiltrering
• Vilken/vilka bakterie kan orsaka livsmedelsburen smitta? Salmonella, Pseudomonas, Borrelia, Saccharomyces, ingen av dessa
• Vad är det hos Staphylococcus aureus som orsakar matförgiftning? enterotoxin, kapseln, koagulas, sporer
• taphylococcal matförgiftning brukar vanligtvis märkas efter intag av förorenad mat efter 2-6h, 10-15h, 15-20h, 20-36h
• Vilken bakterie orsakar flest fall av turistdiarré? ETEC, EHEC, salmonella, campylobacter, bacillus cereus
• Vad är orsak till smittsam gulsot (hepatit A)? virus, mögel, prioner, jäst, bakterier
• En speciell jäst art vid öl-tillverkning S. carlsbergensis, S. thermophillus, Candida albicans, ingen av ovan
• Vilken/vilka av dessa bakterie-släkten producerar för oss betydande endosporer? Bacillus, Salmonella, E.coli, Listera
• Vilken/vilka av dessa bakterie-släkten producerar för oss betydande endosporer? Clostridium, Salmonella, E.coli, Listera
• Vilket bakterie-släkte kan finnas i ägg och då göra oss sjuka? salmonella, penicillinum, yersinia, listeria, bacillus
• Salmonella kan avdödas med alla svar, pastörisering, klorbehandling, kokning
• Intag av tonfisk kan leda till bla huvudvärk, hudrodnad och hjärtklappning. Vad beror det på? histaminförgiftning, verotoxin, neurotoxin, endotoxin, aflatoxin
• Malning och mixning av mat som korv och hamburgare alla nämnda, inga nämnda, ökar arean av mat-yta, förändrar cellulära strukturen, fördelar kontaminerade mikroorgansimer över all mat
• Under vilka förhållanden kan matförgiftnings bakterier tillväxa och producera toxiner i grönsaker? När tinade grönsaker förvaras i rumstemperatur vid mer än 6 timmar, När tinade grönsaker förvaras vid lägre temperatur än kyl mer än 6 timmar, Ingen av ovan nämnda, När tinade grönsaker förvaras i kylskåp mindre än 4 timmar
• Vid vilken fas i en bakteries tillväxtkurva har man högst värde på logaritmen av antalet bakterier? stationärfasen, deklinationsfasen, lagfasen, log-fasen
• Vad kallas den mikrob som används för att kontrollera om en produkt är kontaminerad/om det finns bakterier? indikator organism, obligat organism, patogen organism, mät organism
• Vilken myndighet utför tillsyn för de som yrkesmässigt hanterar äggpackerier? livsmedelsverket, länsstyrelsen, kommunens miljöförvaltning
• Det görs bakterieprovtagning i ett restaurangkök. Var är det tillfälligt ok att det finns stora mängder bakterier? Toalettringen på personaltoaletten, hyllan i kylskåpet, disktrasan, inne i diskmaskinen
• Vad innebär pastörisering? uppvärmning av livsmedel för att döda farliga bakterier och andra mikrober, tillsätter antibiotika för att avdöda bakterier, borttagande av nödvändiga ämnen för att hindra mikrobers tillväxt, behandling med högt tryck för att avdöda mikrober, fermentering av livsmedel för bättre hållbarhet

Alla Inga Spara