Metoder Hemkunskap

Alla Inga Spara

• kokning vatten eller vätska hettas upp till 100 grader eller att det bildas stora bubblor på ytan
• sjuda man värmer upp precis innan vätskan börjar koka. Såser, soppor och grytor behöver långsamt tillagas utan att det kokas upp.
• koka potatis stor kastrull vatten över potatis medeltemp tills den känns mjuk
• koka ris tillagas med anpassad vattenmängd efter portioner. koka upp vatten under lock sänk till svag värme - koka med locket på'. klart när vattnet absorberats
• koka pasta mycket vatten, koka upp utan lock tillsätt salt. Häll i pastan i kokande vatten, koka utan lock rör om. klar när pastan är lite fast men inte rå
• al dente när pastan är färdig och är lite fast men inte rå
• med lock potatis och ris när man vill behålla värmen och ångan
• utan lock pasta och annat som avdunstar vattnet
• fräsa steker något lätt med lite fett på medelhög värme exempelvis lök och grönsaker
• bryna steka på hög värme som ger gyllenbrun yta exempelvis kött och kyckling
• ansa rensa och ta bort oönskade delar som skal på potatis
• redning gör såser, stuvningar8 och grytor tjocka
• toppredning mjöl och kall vätska blandas i varm vätska
• bottenredning mjöl direkt i varm fett innan du tillsätter vätska
• panering täcka fisk eller kött med ströbröd innan stekning
• dubbelpanering först mjöl sen uppvispat ägg och sen ströbröd
• bakpulver jäsmedel till kakor. när bakpulver blandas med vätska och värme släpps det ut koldioxid som gör kakor luftiga
• baka med jäst jästsvampar får degen att jäsa och växa. jäst omvandlar socker och stärkelse till koldioxid och alkohol. Används vid brödbak
• anpassa efter säsong man använder de grödor som växer under olika tider på året. bättre för miljön utan långatransporter och billigare och mer näringsrika om de odlats naturligt
• närodlat välja att använda det som odlas där man bor. minska klimatpåverkan. Stödjer lokala jordbruk och ekonomi.

Alla Inga Spara