kombinera övrigt

Alla Inga Spara

• exempel på syrlig mat frukt och bär, mejeriprodukter, vinäger, fermenterade/inlagda grönsaker
• syra i mat som ofta skär sig med syra i dryck vinäger/ättika mm
• exempel på sötma i mat frukt och bär, honung och sylt, inläggningar, gravad mat, tillagade grönsaker
• exempel på beska i mat bladsallad, råa grönsaker, olivolja, nötter
• exempel på sälta i mat salt, rimmat, pickles, skaldjur, chark och ost, chips och snacks
• exempel på umami i mat soja och buljong, chark och ost, svamp, tomat, rå fisk och skaldjur, alger
• exempel på sträva vin nebbiolo (barolo/barbaresco), cabernet sauvignon (bordeaux/kalifornien), tempranillo (rioja), syrah/shiraz (rhonedalen/barossa valley), sangiovese (chianti classico/brunello di montalcino)
• exempel på fet mat mejeriprodukter, avokado, olja, välmarmorerat kött, röd fisk
• exempel på heta maträtter chili (capsaicin), peppar (piperin), ingefära (gingerol), pepparrot (senapsolja), senap (senapsolja), rädisa (senapsolja)
• exempel på hetta som är något bättre i kombi med dryck hetta som försvinner snabbt. Exempelvis senap, pepparrot

Alla Inga Spara