Kökstermer 3

Övningen är skapad 2024-09-10 av Liljegrenis. Antal frågor: 16.




Välj frågor (16)

Vanligtvis används alla ord som finns i en övning när du förhör dig eller spelar spel. Här kan du välja om du enbart vill öva på ett urval av orden. Denna inställning påverkar både förhöret, spelen, och utskrifterna.

Alla Inga

  • fumé doft, rök
  • pate á frire friteringsmassa
  • skira dela tex ägg, vita och gula för sig
  • mise en place allt på sin plats
  • court boullion inkokningslage till fisk odyl
  • gastronomi läran om mat och vin
  • parera putsa bort senor
  • sabayon viskumsås
  • a la daube något i gele
  • fritera koka i olja 170 grader
  • lagg crepejärn/pannkaksjärn
  • ansa skala, rensa rotsaker
  • fumet kraftigt nedkokt fiskfond
  • tranchera skära upp
  • consomme klarad buljongsoppa med äggvita
  • potages soppor

Alla Inga

(
Utdelad övning

https://glosor.eu/ovning/kokstermer-3.12164237.html

)