HKK prov vecka 43

Alla Inga Spara

• Varför är grova grönsaker bättre att äta än tomat, sallad och gurka? Grova grönsaker kan lagras längre.
• Vad finns det för fördelar med att grodda själv? Det är bra för miljön och du sliper betala pengar för dem och de är nyttiga.
• Vilka olika anledningar finns det till att vi kryddar maten? Kryddor tillför maten smak, doft och färg.
• Skriv namnet på några olika örtkryddor. Dill, Timjan, Salvia, Koriander, Basilika, Rosmarin, Citronmeliss, Persilja och Oregano.
• Ge exempel på kryddor som inte är örtkryddor. Vaniljstång, Muskot, Stjärnanis, Kanel och Ingefära.
• Många äter alltför lite grönsaker, ge några tips på hur man kan öka sin grönsakskonsumtion. Blanda ner grönsaker i det du lagar, ha alltid grönsaker som en del av en måltid, gör smoothies på grönsaker, ha grönsaker som snacks.
• Förklara varför det är viktigt att vi ökar vår konsumtion av grönsaker, tänk både på hälsa, ekonomi och miljö. Det är bra näringsämnen, det är ganska billigt och det är enkelt att odla.
• Varför bör vi öka vår konsumtion av frukt och bär? För att det är bra att äta och det innehåller många bra näringsämnen.
• Hur mycket frukt och grönt bör vi äta varje dag? 500 g per dag.
• Varför ska man välja frukt och grönt efter säsong? För att det är billigare och man kan odla i Sverige så att man inte behöver importera frukt och bär för annars så ökar den globala uppvärmningen.
• Förklara vad som menas med att köpa närodlade? köpa frukt och bär som odlas inom 20 mil från där man bor.
• Förklara vad som menas att köpa ekologiska frukter! De frukterna som är ekologiska är inte besprutade med några bekämpningsmedel och bra för klimatet.
• Hur ska man förvara frukt och bär? Man ska djupfrysta bär så de har lika mycket näring som färska.
• Mycket av den mat vi slänger är frukt och bär som blivit över. Ge olika tips på hur du kan använda frukt och bär som håller på att bli övermogna i olika maträtter/efterrätter/bakverk. Vi kan använda det till smoothie, glass och kakor.
• Vad är det för skillnad mellan fullkornsmjöl och siktat mjöl? När hela sädeskornet mals ner får du fullkornsmjöl. Mals bara kärnan får man silikat mjöl. Fullkornsmjöl innehåller mer fibrer.
• Varför bör vi äta mer fullkorn? För att fullkorn innehåller mycket fibrer.
• Vilka andra livsmedel kan du ersätta med matgryn och matkorn? Du kan byta ur vit ris.
• Vilka näringsämnen finns i fullkornsbröd? Brödet innehåller mer fibrer.
• Vad är det som gör att potatis och rotfrukter under flera århundraden varit viktig basmat i Sverige? De är lättodlade, har lång hållbarhet och odlas i större delar av Sverige och innehåller mycket näring.
• Om en potatis är grönfärgad när du skalar den, vad ska du göra då? Skära bort det gröna för det kan vara giftigt.
• Hur mycket fett är det i kokt potatis respektive i potatischips? I kokt potatis är det 0, 1 % och i potatischips är det 30%.
• Hur ska man förvara potatis och rotfrukter? Man vill ha potatisen där det är svalt och mörkt men inte kallt utan svalt.
• Vilka näringsämnen innehåller potatis? De innehåller kolhydrater i form av stärkelse och fibrer dessutom innehåller potatis vitamin B och C samt kalcium.
• Vilka näringsämnen finns i rotfrukter? De innehåller kolhydrater, främst som fibrer. De innehåller dessutom vitamin A som karoten och vitamin C.
• Varför är potatis och rotfrukter bra miljöval? För att de är enkla att odla och de är billiga och de innehåller bra näring.
• Vilka tre saker är det bra att veta för att välja hållbara livsmedel? Välj miljömärkt mat, ät mer växtbaserat och släng mindre mat.
• Varför har mejeriprodukter varit en viktig del i vår matkultur? För att deras höga näringsinnehåll.
• Hur mycket mjölk dricker vi ungefär per person varje år? 61-63 liter per år.
• Hur mycket fetthalt innehåller följande mejeriprodukter? a) lättmjölk b) standardmjölk c) matlagningsgrädde d) creme fraiche e) vispgrädde a) lättmjölk 0, 5% b) standardmjölk 3% c) matlagningsgrädde 15% d) creme fraiche 34% e) vispgrädde 36-40%
• Vad rekommenderas vi av livsmedelsverket att välja när det gäller mejeriprodukter? För att minska intaget av mättat fett så välj lätt mjölk.
• Vad innebär följande behandlingar? A) separering B) standardisering C) homogenisering A) separering: För att vi ska kunna köpa mjölk med olika fetthalter separeras grädden från skummjölken. B) standardisering: När grädden åter blandas med skummjölken bestämmer man fetthalten i mjölken. C) homogenisering: Fettet finfördelas i mjölken.
• Varför är behandlingen pastörisering viktig? För då dör skadliga bakterier som finns i mjölken.
• Vad kallas det när vi i behandlingen av livsmedel tillsätter vitaminer eller mineraler? Det kallas för vitaminisering.
• Vilka alternativ finns det till komjölk? Havredryck, Risdryck, Kokosdryck och Sojadryck är några exempel.
• Varför är det bra att byta ut komjölk mot någon av dessa alternativ? De är berikade med kalcium och D- och B-vitaminer.
• Ge exempel på hårdost! Herrgårdsost, prästost, hushållsost och grevéost.
• Ge exempel på färskost! Keso, kvarg, fetaost, mozzarella och halloumi.
• Vilka näringsämnen finns i mejeriprodukter? De innehåller protein, fett, vitamin A, B, D, och mineraler som fosfor, jod, selen, zink och kalcium.
• Hur många ägg äter vi ca per person varje år? Cirka 240.
• Vilka näringsämnen innehåller ägg? Ägg innehåller protein, vitaminer A, B, D, E, fosfor, selen, järn och jod.
• Hur vet du att ett ägg är dåligt? Genom att lägga ägget i ett glass med vatten och om den flyter upp så är ägget gammalt men om den är på botten så är det nytt ägg.
• Vilka tips finns för att välja ägg med tanke på miljö och hönornas hälsa? Köp ekologisk och närproducerade ägg. I kylskåp håller ägg i flera veckor bäst före datum. För att få ekologiska ägg så får max vara 6 höns per kvadratmeter och det är viktigt att hönsen får gå fritt.
• Vad är det för stämpel varje ägg har? Märkningen måste finnas och gäller i alla EU-länder. Siffrorna visar land, hur hönsen har levt och vem som har producerat dem.
• Hur ska ägg förvaras? I kylskåpet håller ägg flera veckor efter bäst före datum så det är bra att förvara äggen i kylskåpet

Alla Inga Spara