Hemkunskaps glosor

tuggmotstånd al dente

upphetta matfett tills det blir ljusbrunt eller steka ett livsmedel i brynt fett tills det får en stekyta med fin färg bryna

strö över lite mjöl eller kryddor dofta

vända ett livsmedel först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd dubbelpanera

koka ett livsmedel i rikligt med olja eller kokosfett fritera

stek ett livsmedel på svag värme utan att det får färg fräsa

koka ett livsmedel i några minuter förvälla

ge en maträtt färg och vacker yta under stark övervärme i ung eller grill gratinera

lägga ett livsmedel i marinad, en vätska med kryddor marinera

finfördela genom att pressa genom en sill. Man kan också använda en mixer eller en matbredare passera

finfördelad eller mosad ingredienser puré

koka/steka i torr värme i ugn, till exempel potatis ungsbaka

koka i fuktig värme i ugn, livsmedlet läggs i täckt form ungskoka

steka finfördelade livsmedel snabbt på hög värme underomrörning woka

Klicka