Fisk del 2

Alla Inga Spara

• Toxin som kan finnas i tropiska djuphavsfiskar, lever på 200-900 meters djup, människor kan ej bryta ner dom -> akut diarré, illamående och magsmärtor, inkubationstid ett par timmar, värmebehandling fungerar vaxestrar
• En vanlig orsak till matförgiftningar av fisk i både Sverige och globalt är? Biologiska aminer
• För att biologiska aminer ska bildas i fisk krävs ? och förskämningsbakterier fria aminosyror
• Den viktigaste biologiska aminen är? Histamin
• Inkubation på minuter, duration 12 timmar, symptom liknar allergisk reaktion -> underrapporterat, antidepressiva läkemedel och alkohol kan göra att man blir känsligare histaminförgiftning
• Ett algtoxin som finns i tropiker men sprids med klimatförändringarna, ackumuleras från mindre till större fisk, symptom är mag-tarm besvär och neurologiska symptom, dödlighet 5% Ciguatoxin
• Ämne som orsakar problem främst i rökt fisk, är cancerframkallande PAH
• Skaldjur har ingen ryggrad eller inre skelett, detta kallas med annat ord för? invertebrater
• Vad heter redskapen som man fångar kräftdjur med? tinor
• Vilken är den vanligaste metoden för odling av blötdjur? långlinemetoden
• Vad heter blötdjurens GI-system? hepatopancreas
• Ett algtoxin som orsakar matförgiftningslika symptom (illamående och diarré), detta är den vanligast förekommande algtoxinen i musslor i Sverige DST-toxiner
• Ett paralytiskt algtoxin -> orsakar förlamning av kroppens organ och kan vara livshotande, finns inga rapporterade fall i Sverige men några i Norge PST-toxiner
• Algtoxiner som är potenta neurotoxiner, ger först gastrointestinala symptom och inom ett dygn kan de orsaka hallucinationer och minnesförlust AST-toxiner
• Uppstår allergi mot skaldjur oftast i ung eller vuxen ålder? vuxen

Alla Inga Spara