Matspjälkning och vardagens kemi
Matspjälkning och vardagens kemi - en övning gjord av RobertNO på Glosor.eu.
1. Vik bak högra delen av pappret så att svaren inte syns.
2. Skriv ner svaren på frågorna i utrymmet under dem.
3. Vik tillbaka pappret och rätta genom att jämföra med svaren till höger.
Genom att droppa salpetersyra på det. Innehåller det protein färgas det gult. Hur kan man ta reda på om något innehåller protein?
Vad innebär vegetabiliskt fett? Fett från växtriket.
Vad har njuren för uppgift? Att rena blodet på avfall så vi kan kissa ut det.
Vad måste fett sönderdelas till innan de kan tas upp? glycerol och fettsyror
Den avslutar sönderdelningen av näringsämnena. Vad gör tarmsaften?
En metod för att påvisa socker. Endast enkla sockerarter ger utslag med Trommers prov. Vad är trommers prov?
Den tuggas och blandas med saliv. Vad sker med maten i munnen?
Till vad används kolhydrater i kroppen? Energi
C6 H12 O6 Vilken formel har de enkla sockerarterna?
Vad sker i tolvfingertarmen? Galla och bukspott tillsätts (galla-fett, bukspott-fett/kolhydrater/protein).
Aminosyror Vad måste proteiner sönderdelas till innan de kan tas upp?
Vad händer i tjocktarmen? Vätska och en del vitaminer och mineraler tas upp.
Vad gör galla? Bryter ned fett
Vad gör berikningsmedel? Höjer näringsvärdet (t.ex. vitaminer, järn)
Tran Vad kallas fett från fisk?
En kolhydrat, men med längre molekyler än socker. Finns i mjöler, potatis t.ex. Vad är stärkelse?
Vad är ett emulgeringsmedel? Ett ämne som gör att fett och vatten kan blandas.
Nämn något förtjockningsmedel. T.ex. gelatin, potatismjöl, majsmjöl, vetemjöl...
Vad kallas rörelsen som sker i matstrupen? Peristaltik (peristaltisk rörelse)
Vad är ett enzym? Ett protein som sönderdelar näringsämnena.
Den knådas och blandas med magsaft (mest saltsyra och enzymet pepsin). Magsaften ger sig mest på protein. Vad händer med maten i magsäcken?
Vad gör saliv? Smörjer maten och påbörjar sönderdelningen av stärkelse.
En kolhydrat som inte vi kan bryta ner. Stor del av växter består av cellulosa. Bra att äta ändå, då den håller igång tarmarna. Vad är cellulosa?
Energi Till vad används fett i kroppen?
Sönderdelningen slutförs så att ämnena kan tas upp i blodet. Vad händer i tunntarmen?
Ister Vad kallas fett från gris?
Här lagras bajset tills det är dags att gå på toa. Vad sker i ändtarmen?
Vad kallas fett från nötkreatur? Talg
Vad gör tensider? De har en vattenvänlig och en fettvänlig sida och kan därigenom kapsla in smutsen så att den kan sköljas bort.
De gör det svårare för bakterier och svampar att "ta över" och göra maten dålig. Vad gör konserveringsmedel?
Från växterna (via fotosyntesen) Var kommer alla kolhydrater ifrån?
Vad betyder ordet "koagulera"? Att ett protein stelnar.
Fett från djurriket. Vad innebär animaliskt fett?
Vilken formel har de sammansatta sockerarterna? C12 H22 O11
Vad gör magsaft? Bryter mest ned protein, men påbörjar också nedbrytningen av det andra
Vad måste kolhydrater sönderdelas till innan de kan tas upp? Druvsocker
Byggnads och reparationsmaterial Till vad används protein i kroppen?
Vad gör bukspott? Dels så neutraliserar den magsaften, men bryter också ner både fett, kolhydrater och protein ytterligare.