Matspjälkning och vardagens kemi
Matspjälkning och vardagens kemi - en övning gjord av RobertNO på Glosor.eu.
1. Vik bak högra delen av pappret så att svaren inte syns.
2. Skriv ner svaren på frågorna i utrymmet under dem.
3. Vik tillbaka pappret och rätta genom att jämföra med svaren till höger.
Vilken formel har de enkla sockerarterna? C6 H12 O6
Vad händer i tjocktarmen? Vätska och en del vitaminer och mineraler tas upp.
Nämn något förtjockningsmedel. T.ex. gelatin, potatismjöl, majsmjöl, vetemjöl...
Vad har njuren för uppgift? Att rena blodet på avfall så vi kan kissa ut det.
Vad gör galla? Bryter ned fett
Vad betyder ordet "koagulera"? Att ett protein stelnar.
Druvsocker Vad måste kolhydrater sönderdelas till innan de kan tas upp?
En kolhydrat, men med längre molekyler än socker. Finns i mjöler, potatis t.ex. Vad är stärkelse?
Vad innebär animaliskt fett? Fett från djurriket.
Energi Till vad används fett i kroppen?
En metod för att påvisa socker. Endast enkla sockerarter ger utslag med Trommers prov. Vad är trommers prov?
Från växterna (via fotosyntesen) Var kommer alla kolhydrater ifrån?
Höjer näringsvärdet (t.ex. vitaminer, järn) Vad gör berikningsmedel?
Aminosyror Vad måste proteiner sönderdelas till innan de kan tas upp?
Ett protein som sönderdelar näringsämnena. Vad är ett enzym?
Vad kallas fett från fisk? Tran
Till vad används kolhydrater i kroppen? Energi
Peristaltik (peristaltisk rörelse) Vad kallas rörelsen som sker i matstrupen?
Den tuggas och blandas med saliv. Vad sker med maten i munnen?
Vilken formel har de sammansatta sockerarterna? C12 H22 O11
Hur kan man ta reda på om något innehåller protein? Genom att droppa salpetersyra på det. Innehåller det protein färgas det gult.
Vad är ett emulgeringsmedel? Ett ämne som gör att fett och vatten kan blandas.
En kolhydrat som inte vi kan bryta ner. Stor del av växter består av cellulosa. Bra att äta ändå, då den håller igång tarmarna. Vad är cellulosa?
Dels så neutraliserar den magsaften, men bryter också ner både fett, kolhydrater och protein ytterligare. Vad gör bukspott?
Vad gör magsaft? Bryter mest ned protein, men påbörjar också nedbrytningen av det andra
Ister Vad kallas fett från gris?
Vad gör tensider? De har en vattenvänlig och en fettvänlig sida och kan därigenom kapsla in smutsen så att den kan sköljas bort.
De gör det svårare för bakterier och svampar att "ta över" och göra maten dålig. Vad gör konserveringsmedel?
Den knådas och blandas med magsaft (mest saltsyra och enzymet pepsin). Magsaften ger sig mest på protein. Vad händer med maten i magsäcken?
Till vad används protein i kroppen? Byggnads och reparationsmaterial
Här lagras bajset tills det är dags att gå på toa. Vad sker i ändtarmen?
Galla och bukspott tillsätts (galla-fett, bukspott-fett/kolhydrater/protein). Vad sker i tolvfingertarmen?
Smörjer maten och påbörjar sönderdelningen av stärkelse. Vad gör saliv?
Vad händer i tunntarmen? Sönderdelningen slutförs så att ämnena kan tas upp i blodet.
Vad kallas fett från nötkreatur? Talg
Fett från växtriket. Vad innebär vegetabiliskt fett?
Vad måste fett sönderdelas till innan de kan tas upp? glycerol och fettsyror
Vad gör tarmsaften? Den avslutar sönderdelningen av näringsämnena.