Matspjälkning och vardagens kemi

Matspjälkning och vardagens kemi - en övning gjord av RobertNO på Glosor.eu.
1. Vik bak högra delen av pappret så att svaren inte syns.
2. Skriv ner svaren på frågorna i utrymmet under dem.
3. Vik tillbaka pappret och rätta genom att jämföra med svaren till höger.

En kolhydrat, men med längre molekyler än socker. Finns i mjöler, potatis t.ex. Vad är stärkelse?

Att ett protein stelnar. Vad betyder ordet "koagulera"?

Vad sker i ändtarmen? Här lagras bajset tills det är dags att gå på toa.

Smörjer maten och påbörjar sönderdelningen av stärkelse. Vad gör saliv?

Bryter mest ned protein, men påbörjar också nedbrytningen av det andra Vad gör magsaft?

Vad måste fett sönderdelas till innan de kan tas upp? glycerol och fettsyror

Byggnads och reparationsmaterial Till vad används protein i kroppen?

Vad är cellulosa? En kolhydrat som inte vi kan bryta ner. Stor del av växter består av cellulosa. Bra att äta ändå, då den håller igång tarmarna.

Den knådas och blandas med magsaft (mest saltsyra och enzymet pepsin). Magsaften ger sig mest på protein. Vad händer med maten i magsäcken?

Ett ämne som gör att fett och vatten kan blandas. Vad är ett emulgeringsmedel?

Vad händer i tunntarmen? Sönderdelningen slutförs så att ämnena kan tas upp i blodet.

Vad innebär vegetabiliskt fett? Fett från växtriket.

Galla och bukspott tillsätts (galla-fett, bukspott-fett/kolhydrater/protein). Vad sker i tolvfingertarmen?

Den tuggas och blandas med saliv. Vad sker med maten i munnen?

Höjer näringsvärdet (t.ex. vitaminer, järn) Vad gör berikningsmedel?

Att rena blodet på avfall så vi kan kissa ut det. Vad har njuren för uppgift?

Vad gör tarmsaften? Den avslutar sönderdelningen av näringsämnena.

Vad måste proteiner sönderdelas till innan de kan tas upp? Aminosyror

Vad är trommers prov? En metod för att påvisa socker. Endast enkla sockerarter ger utslag med Trommers prov.

Vad måste kolhydrater sönderdelas till innan de kan tas upp? Druvsocker

Vilken formel har de sammansatta sockerarterna? C12 H22 O11

Vad gör bukspott? Dels så neutraliserar den magsaften, men bryter också ner både fett, kolhydrater och protein ytterligare.

Var kommer alla kolhydrater ifrån? Från växterna (via fotosyntesen)

De har en vattenvänlig och en fettvänlig sida och kan därigenom kapsla in smutsen så att den kan sköljas bort. Vad gör tensider?

Peristaltik (peristaltisk rörelse) Vad kallas rörelsen som sker i matstrupen?

Genom att droppa salpetersyra på det. Innehåller det protein färgas det gult. Hur kan man ta reda på om något innehåller protein?

Vad gör konserveringsmedel? De gör det svårare för bakterier och svampar att "ta över" och göra maten dålig.

T.ex. gelatin, potatismjöl, majsmjöl, vetemjöl... Nämn något förtjockningsmedel.

Vad händer i tjocktarmen? Vätska och en del vitaminer och mineraler tas upp.

Ett protein som sönderdelar näringsämnena. Vad är ett enzym?