Matlagningstermer
Matlagningstermer - en övning gjord av Lanaandimeh på Glosor.eu.
1. Vik bak högra delen av pappret så att svaren inte syns.
2. Skriv ner svaren på frågorna i utrymmet under dem.
3. Vik tillbaka pappret och rätta genom att jämföra med svaren till höger.
steka ett livsmedel på svag värme utan att det får färg fräsa
luftigt porös
enligt på franska à la
lägga ett livsmedel i marinad, en vätska med kryddor marinera
koka ett livsmedel i olja eller i kokosfett fritera
breakfast and lunch, en måltid som ersätter båda brunch
puré finfördelad eller mosade ingredienser
kurvertbröd ett litet bröd vid varje tallrik
vända ett livsmedel i mjöl eller i ströbröd, ibland efter att ha doppat det i uppvispat ägg panera
ansa putsa/ta bort oanvändbara delar
reda ge en sås eller soppa lagom konsistens genom tillsatt av mjöl eller ägg
vända ett livsmedel först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd dubbelpanera
ånga av hälla av kokvattnet och ställa kokkärlet utan lock på svag värme så att fuktigheten avdunstar
steka finfördelade livsmedel snabbt på hög värme under omrörning woka
aptitretare liten förrätt
bryna upphetta matfett tills det blir ljusbrunt
sjuda upphetta ett livsmedel i vätska som just hållits under kokpunkten 98 till 99 grader
koka/steka i torr värme i ugn till exempel potatis ugnsbaka