Matlagningstermer
Matlagningstermer - en övning gjord av Lanaandimeh på Glosor.eu.
1. Vik bak högra delen av pappret så att svaren inte syns.
2. Skriv ner svaren på frågorna i utrymmet under dem.
3. Vik tillbaka pappret och rätta genom att jämföra med svaren till höger.
reda ge en sås eller soppa lagom konsistens genom tillsatt av mjöl eller ägg
fräsa steka ett livsmedel på svag värme utan att det får färg
ansa putsa/ta bort oanvändbara delar
bryna upphetta matfett tills det blir ljusbrunt
marinera lägga ett livsmedel i marinad, en vätska med kryddor
aptitretare liten förrätt
ånga av hälla av kokvattnet och ställa kokkärlet utan lock på svag värme så att fuktigheten avdunstar
à la enligt på franska
woka steka finfördelade livsmedel snabbt på hög värme under omrörning
brunch breakfast and lunch, en måltid som ersätter båda
porös luftigt
puré finfördelad eller mosade ingredienser
panera vända ett livsmedel i mjöl eller i ströbröd, ibland efter att ha doppat det i uppvispat ägg
dubbelpanera vända ett livsmedel först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd
ugnsbaka koka/steka i torr värme i ugn till exempel potatis
sjuda upphetta ett livsmedel i vätska som just hållits under kokpunkten 98 till 99 grader
kurvertbröd ett litet bröd vid varje tallrik
fritera koka ett livsmedel i olja eller i kokosfett