Kökstermer 2

Kökstermer 2 - en övning gjord av Liljegrenis på Glosor.eu.
1. Vik bak högra delen av pappret så att svaren inte syns.
2. Skriv ner svaren på frågorna i utrymmet under dem.
3. Vik tillbaka pappret och rätta genom att jämföra med svaren till höger.

kunnig person inom mat och vin gastronom

koka/tillaga något i fett confitera

klä in med späck bardera

lång rak stekspade palette

lök med nejlika och lagerblad späckad lök

I ugn Au Four

koka ur smakämnen ur stekpannan deglacera

Avredd buljong Veloute

Fransk potatisvariant med fisk, vitlök Brandade

fylla något späcka

marmorkrus till att krossa kryddor mortel

ströbröd, mitten av fransbröd Mie de pain

forma, skala tournera

gräddstuvad pytt doppsky

70g i mitten, kärnigt färdigt á point